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火锅底料生产的层层工序需要严格要求,才能制作出**的火锅底料。选料:通过火锅底料原材料产地,找辣椒、花椒等主要原材料,收集备用,手工进行筛选,求出杂质和残次品。配料:将不同的原材料,搭配成量,进行严格把控。初加工:将炒制火锅底料的原材料进行处理,按照技艺要求进行切段、凿碎等处理。炼油:将备好的材料进行炼化,去渣炼油。投料:将精处理的所有原材料,搭配各种配料全部投入热锅中,进行翻炒、熬煮;使用铁楸、铁锅、木盆等工具,人工进行火锅底料制作。长火:控制火候,用火的温度蒸发水分。让各种原材料的香味溢出,用铁锅、铁锅铲等工具,人工翻炒,文火炒制,控干水分提炼香气。固色:用中火将火锅底料熬制成红色,***是原材料为茶褐色。夹层锅
松香锅配件以电为加热能源,功率分成多个档次。配置控仪检测松香锅夹层内导热油温度。外加石棉和硅酸铝保温保温层。广泛应用于猪蹄猪头去毛。 电加热松香锅根据材质可分为全不锈钢型即双层都是不锈钢的,电加热松香锅半钢型即内层为不锈钢外层为碳钢的。型号根据实际容积可分为50L(升),100L , 200L, 300L, 500L, ????小型电加热松香锅可倾式的可以将锅倾斜。自动电热松香锅可以实现输送带投料,输送带出料,方便快捷,卫生高效。
型号 容积 类型 直径(mm) 功率
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