麻花油炸机供应商-顺业食品机械(在线咨询)-吉林油炸机供应商

操作要点

（1）原料验收 原料肉必须由合格的宰前及宰后兽医检验证。 肉质需新鲜， 切面致密有弹性， 无粘手感和恶臭气味； 原料肉需放血完全， 无污物， 无过多油脂。

（2）分割清洗 原料肉经验收合格后， 分切成 500g 左右的大小肉块 ( 切块需保持均匀，香蕉油炸机供应商， 以利于预煮 )， 用清水冲洗干净 。分切过程中， 注意剔除对产品质量有不良影响的伤肉、黑色素肉、碎骨等杂质。

（3）预煮 将切好的肉块放入锅中， 加水淹没， 水肉之比约为1. 5 : 1， 以淹没肉块为度。煮制过程中注意撇去浮沫， 预煮要求达到肉品中心无血水为止。预煮完后捞出冷却， 切成条状， 要求切割整齐。

（4）后熟 肉切成条后， 放入配好的汤料中进行后熟。可根据产品的不同要求确定配方。

（5）冻结、解冻 煮好后的肉条取出装盘， 沥干汤液， 放入接触式冷冻机内冷冻 。冷2h 后取出， 再置于 5~l0℃的环境条件下解冻， 然后送入带有筐式离心脱油装置的真空油炸罐内。

（6）真空油炸 物料送入罐内后， 关闭罐门， 检查密闭性。打开真空泵将油炸罐内抽真空， 然后向油炸罐内泵人 200kg、120℃ 的植物油， 进行油炸处理。泵入油时间不**过2min， 然后使其在油炸罐和加热罐中循环， 保持油温在 125℃左右。经过 25min 即可完成油炸全过程 。之后将油从油炸罐中排出， 将物料在 100r/min 的转速条件下离心脱油2min， 控制肉干含油率小于13%， 除去油炸罐真空，取出肉干。

需要注意的是：油炸温度是影响肉干脱水率、风味色泽及营养成分的重要因素， 所以油炸温度一定要控制好。温度过高， 导致制品色泽发暗， 甚至焦黑；温度过低， 使物料吃油多， 且油炸时间长， 干制品不酥脆， 有韧硬感 。真空度与油炸温度及油炸时间相互依赖， 对油炸质量也有影响。

（7）质检、包装 油炸完成后即进行感官检测， 然后进行包装。由于制品呈酥松多孔状结构， 所以较易吸潮， 因而包装环境的湿度应小于40% 。包装过程要求保证卫生清洁， 操作要快捷。包装采用复合塑料袋包装。油炸机供应商

设备的优势：

   根据市场不同、设备尺寸不同、板材价格浮动等变化，仅供参考，具体价格来电咨询。设备可根据加工车间、使用位置、摆放位置等不同，呈“一”字型或“L”型设计，成套设备订购我公司派设计人员现场规划、指导，使设计的产品符合客户使用要求和习惯，节省人工和成本，使利益大化，麻花油炸机供应商，减少不必要的投资。

   采用了先进高科技温控仪，能够很好的监督控制油温，让油温保持在所需的温度，不必担心油温过高或高低导致的油炸食品品质受到影响，而且在更大程度上节约了成本，巧妙的设计，精心的设计，是食品厂家*的油炸设备。

设备的注意事项：

1、江西花生巴油炸流水线，电加热油炸流水线的加热管使用一段时间后表面会产生一些杂物，应及时清理。

2、对油炸机的表面也常清洗，否则积累过多的残渣容易引起高温或火灾。

3、全自动油炸机通电前必须向炉体内加油，以防烧坏电热管。

售后服务承诺：

1、设备安装以及调试现场

   供方负责设备指导安装调试，在接到需方调试通知后，供方在24小时内将立即安排人员对设备进行调试。

2、操作人员培训油炸机供应商

设备的说明：

油炸流水线采用进口的优质不锈钢材料，稳固耐用，美观大方；采用*创的高低温油技术，下部的低温油对炸油进行过滤、清洁、保鲜，吉林油炸机供应商，有效减少炸油中的有害物质，保证了炸油不变黑，从而大大延长了换油周期，节油效果惊人，并且炸出的食品味美色鲜，油条油炸机供应商，有利健康；智能型数字显示温控器使操作方便简捷，被业内认定为油炸设备的一次革命，引导了新世纪的饮食新时尚。

设备的用途：

油炸流水线采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。适用范围广，适用于休闲食品、鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、丸子、锅巴、农产品等等食品生产。

公司拥有专业的工程技术人才，时刻为用户打造以环保、绿色、节能的高科技产品为研发项目，为用户打造质量可靠的品牌。经我公司科研人员通过国外先进技术研制的油水分离型和纯油刮渣型油炸机，品种多样，规格齐全。可用于炸鸡、鱼、花生米、薯片、虾条、蔬菜等各种食品。自动刮渣式油炸流水线是食品生产企业、饮食快餐业、熟食加工业及食堂的理想设备。

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