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油炸机的原理薯条全自动油炸机供应商

油炸的技术性较强， 掌握好油温是油炸技术的一个重要方面。原料下锅时的油温， 应根据火候、加工原料的性质和数量来加以确定。一般掌握在150℃左右较为合适。 油炸工艺按来料分有挂糊上浆和净炸两种。

(1) 挂糊上浆 就是将原料在油锅中稍炸一下 时间很短 。油炸前， 用淀粉或鸡蛋等调制成具有带性的糊浆，把好的小块原料在其中蘸涂后进行炸制， 称为挂糊。若用生粉和其他辅料加在原料上一起调制则称为上浆。由于原料表面附着一层淀粉糊浆， 淀粉受热糊化产生黏性， 附着在原料表面，使加工制成的肉制品表面光润柔滑。同时由于淀粉糊衣脱水结壳变脆， 阻挡了原料水分的外溢， 使蛋白质等营养成分受到的破坏程度很小， 产品具有外脆里嫩的特点。5、采用变频调速**电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

(2) 净炸 这种方法是将产品投入含较多油的热油锅中， 使其滚翻受热， 加热作用的时间较长， 使原料发胀、松软， 增加美感， 改善风凉。适用于大块原料的炸制。

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油炸机的原理构造薯条全自动油炸机供应商

油炸技术是现代高科技的成果。其工作原理是在减压状态下， 利用植物油作为热媒体， 实现在低温条件下对食品进行油炸 。与常规油炸食品 ( 油温约200℃ , 甚**达 250℃ ) 不同， 真空油炸食品是在100℃ 左右的温油中脱水，因此食品保留了原有的鲜艳色泽和形状, 各种营养成分的损失也较少， 且不破坏原有的纤维素。由于在减压状态下急剧脱水， 物料中的气体和汽化的水蒸气急速膨胀， 所以制品具有多孔状的海绵结构， 吃起来酥脆可口。 作为汤料较易复水， 因而非常适合作为快餐方便食品应用。该款油炸流水线***为显著的特点：1、采用分区控温，有效分离劣质油，炸制多种食品互不串味，一机多用。薯条全自动油炸机供应商

我公司油炸机产品简介

我公司生产的油炸生产线带有网带输送系统,提升系统,排油烟系统(烟量大小可以调节) ,自动补油系统,过滤系统,带有底部刮渣还有侧刮渣,这样会降低油的碳化量,增加油的使用周期,从而降低生产成本。我公司生产的油炸生产线还带有其他厂家没有的灭火系统,因为很多生产厂家由于测温线以及测温仪的损坏很可能会发生油温测试的不准确导致油温过高,发生火灾,有了这套装置,生产厂家就可以安心使用,一旦发生测温方面的实物,该灭火系统就会自动发生报警,就可以利用里面的灭火装置进行 时间去灭火,从而避免了安全隐患,防止生产厂家由于火灾而发生损失。同时，残渣中含的油经过水分离后返回油层，从而所耗的油量几乎等于被肉制品吸收的油量，补充的油量也近于肉制品吸收的油量，节油效果毋唐置疑。
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